Die andalusische Küche wird beeinflusst durch die maritimen Köstlichkeiten der Küstenregionen und den landwirtschaftlichen Reichtümern des Inlandes. Tarifa ist berühmt für seinen frischen Thunfisch und anderen Fisch. Den müssen Sie probieren.

Fisch und Meeresfrüchte sind ein Hauptbestandteil der regionalen Küche.

Des weiteren bestimmen verschiedendste Gemüsarten und qualitativ hervorragendes Schweine- und Rindfleisch die Gerichte. So hervorragend, dass das Fleisch ohne grosses Beilagen-Orchester auskommt: ein paar grüne Bohnen und hausgemachte "papas fritas" (patatas fritas), grossartig!

Die meisten Restaurants servieren typisch andalusisches Essen. Gute Plätze zum Essen sind das "Morilla" (direkt bei der Kathedrale) und das "Casa Amarilla" ein schöner, alter Keller mit einer authentischen Atmosphäre (neben dem Plaza de Toros) und das beliebte "Casa Juan Luis" (hier gibt es nur Fleischgerichte!).

In den "Ventas" an der Landstrasse essen Sie meist regional, gut und günstig.

"Venta el Tito" liegt ein wenig ausserhalb (3 km Richtung Cadiz). Hier bekommen Sie sehr, sehr gute Fleischgerichte.