Restaurante Andaluz (Pescado y Carne) | Costasur.com Tarifa
Su anotación
En Tarifa se pueden distinguir de forma fácil dos tipos de cocina diferenciadas por su procedencia, la de su zona costera y la del interior.
La primera, posee una riqueza de pesca fabulosa, lo que hace que el pescado sea una de las piezas fundamentales de la gastronomía local.
La agrícola y ganadera del interior por el contrario, se basa en verduras, hortalizas y carnes de cerdo y vacuno de primera calidad.
Entre todo ello podemos destacar los siguientes platos: atún y bonito (preparados de varias maneras, la más típica, encebollado), cazón en adobo, guisos, coles con carne y alubias, potaje de tagarninas, codornices, besugo en blanco, caracoles o la urta a la tarifeña.
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