En Tarifa se pueden distinguir de forma fácil dos tipos de cocina diferenciadas por su procedencia, la de su zona costera y la del interior.

La primera, posee una riqueza de pesca fabulosa, lo que hace que el pescado sea una de las piezas fundamentales de la gastronomía local.

La agrícola y ganadera del interior por el contrario, se basa en verduras, hortalizas y carnes de cerdo y vacuno de primera calidad.

Entre todo ello podemos destacar los siguientes platos: atún y bonito (preparados de varias maneras, la más típica, encebollado), cazón en adobo, guisos, coles con carne y alubias, potaje de tagarninas, codornices, besugo en blanco, caracoles o la urta a la tarifeña.