W Tarifie istnieją dwie główne tradycje gastronomiczne - kuchnia nadmorska i "lądowa". Nie można przejść obojętnie wobec różnorodności ryb, któr się tutaj serwuje. Polecamy świeżego tuńczyka, tzw. bonito, a dla tych z grubszymi kieszeniami - szlachetną i rzadką jego odmianę - Atun de Almadraba.